Notre histoire
La Brasserie Atypique naît en 2021, lorsque deux amis franc-comtois, Florent et Jules, décident (presque sur un coup de tête) de changer de vie. Ils brassaient chacun de leur côté pour le plaisir, quand l’idée leur vient : « Et si on faisait une brasserie à Lure ? »
Comment nous brassons nos bières
Le choix des ingrédients
Tout commence par le choix de la malterie et des houblons, parmi des centaines de variétés, qui apporteront amertume et saveur. Nous sommes attentifs à la qualité des céréales, à leur origine et à leur impact environnemental.
Le brassage
Le malt concassé est brassé à l’eau chaude pendant une heure à une heure et demie, puis filtré par recirculation. Le moût est porté à ébullition avec le houblon, puis transféré dans les fermenteurs avec la levure, pour environ un mois et demi de fermentation.
La mise en bouteille
Nos bières sont refermentées en bouteille : cette méthode traditionnelle leur donne leur pétillance naturelle. Le léger dépôt au fond de la bouteille, c’est la levure, gage d’une bière vivante et non filtrée.
Nos engagements
- Qualité : des ingrédients naturels et de haute qualité.
- Local : nous travaillons avec des producteurs et commerces de Lure et des alentours.
- Environnement : recyclage, économies d’énergie et lutte contre le gaspillage.
- Conseil : à l’écoute de nos clients, en boutique comme pour vos événements.
Vous trouverez nos bières chez des primeurs, cavistes, épiceries fines, restaurants et bistrots de la région, et bien sûr à la boutique de la brasserie.